Pão de queijo tipo mineirinho

Ingredientes:
240g de polvilho doce
160g de polvilho azedo
4g de sal
60ml de óleo
340ml de leite
3 ovos
160g de queijo parmesão
240g de queijo coalho

Preparo:

1 Colocar os polvilhos e o sal em um recipiente grande. Reservar.                              

2 Aquecer o leite e o óleo (à parte), quando ferver, escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para não formar grumos (empelotar). Deixar esfriar.                             

4 Acrescentar os ovos um a um, alternando com os queijos e sovando bem após a cada adição.                                                                                                       

5 Untar as mãos com óleo, se necessário, e fazer bolinhas com cerca de 2 cm de diâmetro e colocá-las em uma assadeira untada com óleo.                                                                    

7 Levar ao forno médio (180ºC) pré-aquecido.                                                                      

8 Assar até ficarem dourados   .

Rendimento: 10 pãezinhos com cerca de 80g

Foto: http://www.comofazer.com.br/como-fazer-pao-de-queijo-mineiro