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quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Pão caseiro Facinho

Pão caseiro

Muito delicioso, um pãozinho caseiro de massa semi doce, vai bem com tudo.

Pão de massa semi doce (Fonte: arquivo pessoal, 2016)

Ingredientes:

(Para essa quantidade rende 12 unidades)

300g de farinha de trigo sem fermento.
10g de fermento biológico seco instantâneo (ou se preferir usar 30g do fermento biológico fresco - o gelado).
45g de açúcar branco (3 colheres de sopa rasas). *Usei o demerara
15g de manteiga (1 colher de sopa rasa).
100ml de água natural (aproximadamente a medida de 1 xícara tipo duralex).
1 colher de café de sal (colocar no final da receita).

*OBS: não vai ovo na receita

Preparo:
Em um recipiente misturar na farinha o fermento, o açúcar, a manteiga. Com movimentos circulares vai acrescentando a água até ficar uma bola homogênea, acrescente o sal e continue mexendo até desgrudar das mãos. Ponha para crescer coberto com um pano ou um plástico de uso culinário. Observar que a massa dobra de volume entre 30 a 40 minutos.
Depois dessa etapa divida a massa em 12 unidades e faça bolinhas (bolear em uma superfície untada com óleo e as mãos também - o óleo é melhor para modelar os pães do que a farinha de trigo porque o mesmo mantém a umidade da massa).
Depois de modelado acomode os pães numa assadeira untada com óleo e espere que ele cresça mais uma vez por cerca de 10 a 15 minutos. Pré aqueça o forno entre 180°C e 200°C.
Outra dica: para não usar gemas para deixar os pães dourados use leite e açúcar e pincele os mesmos com essa mistura. Para esta receita usei 2 colheres de sopa de leite e 1 colher de sobremesa de açúcar. (usei leite de coco industrializado e o açúcar usei o demerara).
Assar por cerca de 30 minutos ou quando perceber que a superfície e a base estão dourados. O meu assou entre 30 a 40 minutos em forno a 200°C. Vai depender do forno de cada pessoa.
Bom apetite!