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terça-feira, 23 de agosto de 2011

CURSOS: Confeitaria

Para profissionais da área ou simplesmente para quem ama doces!




Da esquerda para a direita Mayra Julles, Maria do Carmo (Carminha), Sandra Dias, Annamaria Nóbrega (Diretora do curso de gastronomia) e o Chef Rafael Barros.







Oportunidade em Natal! Venha aprender a fazer essas e outras delícias!





Pasta americana e Bolo de casamento



Cup cake



Docinhos variados





Eis uma oportunidade para os amantes da confeitaria, do tradicional bem-casado ao descolado cupcake, o mundo encantado dos doces agrada ao mais refinado paladar, abre o apetite, colore vitrines e mexe com a imaginação, não só das crianças, mas também dos adultos. Neste mês de setembro a Universidade Potiguar-UnP, Natal/RN, em parceria com as alunas concluintes do curso de graduação tecnólogica em Gastronomia, Mayra Julles e Maria do Carmo Pereira, irão promover um curso de confeitaria refinada, nos dias 01 e 02, e 05 e 06/09, trazendo os renomados Chefs Rafael Barros e Sandra Dias, que trarão novas técnicas e tendências para o mercado da alta confeitaria.



Programação dos cursos:


Chef Rafael Barros (Opera Ganache - SP)

01/09 - 14h às 18h (Doces de casamento) e


02/09 - 8h às 12h (Sobremesas de Boutique)




Cake Designer Sandra Dias

05/09 - 8h às 12h e 06/09 - 13h30 às 17h30


(pasta americana e bolo artístico com toda a decoração comestível)





ver: www.revistadeguste.com/reportagens

domingo, 7 de agosto de 2011

3º Festival Gastronômico e Cultural de Portalegre-RN








Em comemoração aos 250 anos de fundação da cidade a Prefeitura de Portalegre-RN realizará, com o apoio do Governo do Estado e do Ministério do Turismo, o III Festival Gastronômico nos dias 12, 13 e 14 de agosto do ano corrente.



Terninal turístico da Bica - Portalegre/RN

Vista das torres de Portalegre-RN em um final de tarde.


Mirante Boa Vista - Portalegre/RN.


Com pouco mais de 7 mil habitantes a cidade de Portalegre atrai pelo clima frio, paisagem serrana, altitude de 710m em relação ao nível do mar, atingindo uma temperatura mínima de 14ºC. A história conta que há 250 anos, o português Miguel Carlos Caldeira de Pina Castelo, fundou a terceira vila da Capitania do Rio Grande do Norte. Isto no ano de 1761, no dia 08 de dezembro. O nome de batismo vem exatamente pela semelhança a outra Portalegre, na região do Alto Alentejo, em Portugal. Em homenagem, então, nascia assim a cidade de Portalegre, no oeste norte-rio-grandense, município que traz consigo muitas histórias e lendas do passado, e que chegou a ser capital do RN por um período de nove (09) dias. Desde de 2004, Portalegre foi reconhecida como Cidade-irmã da sua homônima portuguesa. Apesar de toda essa ligação sentimental e histórica entre os portugueses e os portalegrenses, ainda faltava um tempero a mais para imprimir à gastronomia da nossa Portalegre um quê da influência da culinária alentejana, então, afim de dar o primeiro passo neste resgate ao passado o Festival Gastronômico pretende apimentar e unir a culinária alentejana à sertaneja através das oficinas e palestras, nesta 3ª edição do evento.

O Festival irá reunir excelente comida, vinhos, música e atrações culturais. Na programação de shows estão confirmados nomes como Alcymar Monteiro, banda Capim Cubano, Forró Cavalo de Pau, Forró Bole Bole, Canindé Moreno, Banda Anos 60, entre outros.

A direção do evento é de Walde Faraj, Caros Lira Jr. e Sanylle Faraj. A coordenação gastronômica é dos chefs Cacau Wanderley e Gabriel Camilo. A produção local é dos secretários Temístocles Maia e Maria Aucely Costa.

O Festival contará com a presença dos chefs Nito Avelar, Tadeu Lubambo, Denize (Salsa), Eugênio Cantídio (cozinha portuguesa), as nutricionistas Iara Cristina (GACC) e Juliana Garcia (da equipe dos Festivais), o bartender Marcelo Labre, Dona Adalva do Paçoca de Pilão, Dona Ozenir Cabral da Galinha da Totóia (tradição regional), Marina Patoja e sua cozinha funcional do Flor da Sal (culinária saudável), Sanylle Faraj (cozinha do velho mundo), Cacau Wanderley (petiscos e entradas), Ângelo Medeiros (com duas oficinas infantis), Gabriel Camilo (cerimonial e cozinha contemporânea), Witame Jr. e Sales (pizzas), entre outros nomes da gastronomia do Rio Grande do Norte.

As tendas dos restaurantes abrigarão os estabelimentos Paçoca de Pilão, Galinha da Totóia, Minha Massa, Curva do Vento, Calíngula, Ombak, Água na Boca (Paus dos Ferros), Salsa, Chocofrutas, tenda da Degustação-Show com o tema cozinha árabe, tenda do vinho - com fondues, geleias de vinhos e degustações.

Entre os parceiros estão a Tecnox, Flor de Sal (Cimsal), Ligzarb distribuidora, Multibar, Inovar Tecnologia em Cozinhas, Habitare, Melhoramentos, DuBeef, Café Santa Clara, Frisco e Ótica Walde Faraj.




Mais informações e programação completa: www.portalegrern.com.br - Prefeitura de Portalegre