Ano novo, clima de férias, verão... deu até um preguicinha de retomar as postagens no Cajucomcamarão, mas estou de volta! E para esquentar, ou melhor, refrescar esta estação mais quente do ano (muito calor e dias longos) recomendo muita hidratação! Mas por que não variar e se divertir com a ingestão de líquidos, já que a água, líquido vital, que deveria ser um hábito de toda e qualquer pessoa, fica por vezes esquecida?!
Pensando nisto e adentrando no universo gastronômico indico um livro bem bacana que traz 200 receitas de coquetéis. Com textos de leitura fácil para qualquer pessoa leiga no assunto consultar ou reproduzir as bebidas. 200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis (2011) é uma publicação da PUBLIFOLHA, da coleção Culinária de todas as cores, que conta a origem da palavra "coquetel" em três versões, ensina sobre a escolha do copo para cada coquetel, utensílios, fotos, algumas técnicas, toques finais e aborda de forma suscinta sobre os destilados (gim, vodca, uísque, rum ou tequila) que muitas vezes fazem parte destas bebidas combinados com tônica, club soda, suco de frutas ou outro líquido não alcoólico. Fica a dica!
Cubra-libre (200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis, 2011)
Bourbon peach smash (200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis, 2011)
Ritz fizz 1 (200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis, 2011)
Mojito (200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis, 2011)
Este post me fez lembrar das minhas aulas de Coquetelaria. No último ano da faculdade os grupos de estudo da turma (2011.1), tinham que elaborar um coquetel (atividade avaliativa) para compor o cardápio do Shopping Gastronômico, atividade final da disciplina de Estudos Integrados, evento que marca o final do curso e agrega todas as discplinas em stands temáticos! (ótimas lembranças). Enfim, aí vai a foto e a receita do coquetel. Espero que gostem! Ficou muito bom!
Ingredientes e utensílios
(coqueteleira, socador, pegador de gelo, dosador de bebidas, colher de bar, taça e liquidificador).
Fazendo o shaker (agitando a mistura na coqueteleira).
Coquetel Sunset.
Ingredientes:
250g abacaxi (1/2 unidade)
35g ameixa fresca (1/2 unidade)
50g kiwi (1/2 unidade)
20g açúcar demerara (3 colheres - foi usada a colher de bar para medir)
1 dose vodca (50ml)
gelo (6 cubos)
Modo de preparo:
1. Higienizar as frutas. Organizar o mise en place (do francês é "colocar ou por no lugar", é usado na cozinha antes de se preparar algo).
2. Socar na coqueteleira o kiwi cortado em pedaços, acrescentar o açúcar demerara, vodka e o gelo. Fazer o shaker. Reservar.
3. Liquidificar o abacaxi (sem a casca e sem o talo) e a ameixa fresca com casca (sem o caroço). Coar.
4. Dispor em uma taça a primeira mistura de kiwi e com auxílio de uma colher de bar (bailarina) acrescentar a mistura de abacaxi com ameixa lentamente, para que, a princípio, o drink possa apresentar cores variadas bem definidas. Decorar a gosto. Consumo imediato. Drink muito saboroso e refrescante.
Fotos: Marielma Torres (arquivo pessoal)
Referências: 200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis (2011)
