HIGIENIZAÇÃO CORRETA DOS UTENSÍLIOS DE COZINHA PREVINE CONTAMINAÇÕES
A higiene é sempre importante, principalmente dentro da cozinha. Tábuas,
potes e buchas podem acumular restos de comida que favorecem a proliferação de
bactérias, como explicaram o infectologista Caio Rosenthal e o
microbiologista Eneo Alves da Silva no Bem Estar desta segunda-feira (21).
Por exemplo, se uma pessoa colocar uma carne assada sobre uma tábua
contaminada, ela pode ter intoxicação ou infecção alimentar. Em alguns casos,
os anticorpos podem proteger o organismo dessas toxinas, mas nem sempre é bom
contar com a sorte. Crianças e idosos têm menos anticorpos e são mais
suscetíveis a esses problemas, por isso é bom reduzir o risco dentro de casa.
Para limpar alimentos e utensílios, os médicos recomendam usar uma colher de
água sanitária ou hipoclorito de sódio para cada litro de água. Mas além da
limpeza, é importante também observar o estado de conservação dos objetos.
No caso das tábuas, as fissuras são sinais de alerta porque são ambientes
propícios para o acúmulo de restos de comida, que servem de alimento para as
bactérias. Nesses casos, a higiene é ainda mais importante, mas o ideal mesmo é
que a pessoa compre uma tábua nova.
As esponjas podem também ser contaminadas dessa maneira porque podem
acumular restos de comida e gordura.
Segundo os especialistas, é comum encontrar coliformes fecais nas esponjas -
por exemplo, se a pessoa lava a alface com a raiz, a terra desse alimento pode
se concentrar na pia e, ao passar a esponja, as bactérias se acumulam. A
limpeza deve ser feita com água fervente e jamais no microondas porque a
esponja pode pegar fogo dentro do aparelho.
Fonte original - Higienização correta dos utensílios de cozinha previne contaminações
