Oficina de Chefs em Recife-PE

Localizada em Recife-PE, a Oficina de Chefs é uma escola gastrônomica que tem como objetivo principal ensinar grandes receitas e segredos da cozinha para o público amador. Um projeto assinado pelo Chef César Santos em parceria com a Casa Rosada, propõe aulas de grandes nomes da cozinha pernambucana e estrangeira. Além dos adultos, as crianças também terão espaço para colocar as mãos na massa.

 

Confira a programação do mês de outubro que a Oficina de Chefs elaborou e veja em qual curso você se enquadra.

 

PROGRAMAÇÃO WORKSHOPS OUTUBRO 2012

 - A Oficina de Chefs recebe em 02 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Alexander Jimenez

Tema: Festival de Ceviche

Receitas: Ceviche de Linguado, Ceviche de Polvo, Ceviche de Camarão

 

Investimento: R$100 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)

 

Tema: Tortas Finas Salgadas

   

- A Oficina de Chefs recebe em 02 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 as Chef Rubia Sales e Maria Serratt

 

Receitas: Torta Boteko Nordestino, Torta Portugana

 

Investimento: R$80,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)

   

 

- A Oficina de Chefs recebe em 03 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Thiago Rangel

 

Tema: Aula Capa da Prazeres da Mesa

  

Receitas: Duo de Porco com Bigos

 

Suflê de Chocolate

 

Investimento: R$120 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)

 

  

- A Oficina de Chefs recebe em 06 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00

 

Tema: Curso de Cerveja Artesanal

 

Filipe Muniz e Romero Perman

Data: 06/10/2012

Horário: 10:00 as 17:00

 

Investimento: R$180,00 (inclui apostilas, almoço certificado e degustação de cervejas artesanais)

   

 

- A Oficina de Chefs recebe em 08 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 a gastronoma Alessandra Porpino

 

Tema: Comidas de Boteco

 

Gastrônoma Alessandra Porpino

 

Data: 08/10/2012

Horário:19h às 22h

Receitas: Bruschetta Nordestina

 

Dadinhos de Queijo Coalho Empanados

 

Casquinho de siri

 

Caldinhos: Feijão, Camarão e Peixe

 

Cartola Pernambucana

 

Investimento: R$ 80 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)

 

 

- A Oficina de Chefs recebe em Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Renato Valadares

 

Tema: Cozinha Mexicana

 

Receitas: Guacamole, Sous Cream, Frijoles Refrito, Nachos, Burritos e Tacos

 

Investimento: R$ 80,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

 

 

  - A Oficina de Chefs recebe 10 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Pedro Godoy

 

Tema: Festival de Frutos do Mar

 

Receitas: Entradas:

 

1- Vinagrete de polvo com confit de pimentões e pesto de coentro.

 

2- Anéis de lula refolgados com gengibre, shoyo e cebola roxa

 

3- Mexilhões gratinados com creme de banana com gorgonzola.

 

Pratos principais:

 

1- Camarão ao leite de coco e curry com abobrinha gratinada e arroz de alho poró

 

2- Lagosta grelhada com manteiga de ervas, arroz de manga, molho de champagne e batatas ao forno com páprica e alecrim.

 

Sobremesa:

 

1- Cartola Pernambucana com queijo manteiga e sorvete de creme.

 

Investimento: R$ 120,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

 

 

- A Oficina de Chefs recebe no dia 11 de Outubro de 2012 das 14h00 às 17h00 a Gastrônoma Alessandra Porpino

 

Tema: Festival de Cupcakes

 

Receitas: Cupcake de Chocolate, Baunilha, Limão, coberturas diferenciadas

 

Investimento: R$ 70,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

 

 

- A Oficina de Chefs recebe no dia em Outubro de 2012 das 14h00 às 17h00 a Gastrônoma Alessandra Porpino

Data: 02, 09, 16, 23, 30/10/2012

 

Receitas: Aprenda a fazer diversos tipos de carnes, acompanhamentos e sobremesas diferenciadas para o dia a dia.

 

Investimento: R$ 70,00 por aula (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

   

 

- A Oficina de Chefs recebe no dia 16 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Alberto Bernardini

 

Tema: Risotos

  

Receitas: Risoto de Frutos do Mar, Risoto de Fungui e Açafrão, Risoto de Pera e Gorgonzola

 

Investimento: R$ 100,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

 

 

  - A Oficina de Chefs recebe no dia 18 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Gilberto Lins

 

Tema: Filé e Seus Acompanhamentos

 

Receitas: Filé Chateaubriand, Filet Au Proive, Filé ao Molho Roti, Tournedos Rossini Batata Gratin

 

Investimento: R$ 120,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

 

 

- A Oficina de Chefs recebe em Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Gerard Geanneau

 

Tema: Curso de Culinaria Francesa

 

Data: 22/10/2012 a 25/10/2012

 

Receitas:

1º dia - Os fundamentos caldos, molhos e corte de legumes (historia rápida da cozinha Francesa comentada pelo chef César Santos - responsável pela escola Oficina de Chefs)

 

2 º dia - Carnes e aves técnicas de preparo e cozimento (vapor, grelhar, etc)

 

3º dia - Peixes e frutos do mar filetagem de peixes, cozimentos variados e preparação de pratos

 

4º dia - Confeitaria Francesa bases (massas e diferentes tipos de cremes e sobremesas)

 

Investimento: R$ 360,00 as 4 aulas ou 100,00 por aula individual (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

 

 

- A Oficina de Chefs recebe 29 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Rodrigo Basílico

 

Tema: Antepastos Italianos Tradicionais

 

  

Receitas: caponatta de beringela, pão campanha, mozzarella caprese, geleias entre outras preparações para receber amigos com um menu italiano.

 

Investimento: R$ 90,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).

  

Endereços:

Casa Rosada Recepções - Avenida Santos Dumont, 657, 1 andar. Recife, Brasil

 http://www.oficinadechefs.com