Localizada em Recife-PE, a Oficina de Chefs é uma escola gastrônomica que tem como objetivo principal ensinar grandes receitas e segredos da cozinha para o público amador. Um projeto assinado pelo Chef César Santos em parceria com a Casa Rosada, propõe aulas de grandes nomes da cozinha pernambucana e estrangeira. Além dos adultos, as crianças também terão espaço para colocar as mãos na massa.
Confira a programação do mês de outubro que a Oficina de Chefs elaborou e veja em qual curso você se enquadra.
PROGRAMAÇÃO WORKSHOPS OUTUBRO 2012
- A Oficina de Chefs recebe em 02 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Alexander Jimenez
Tema: Festival de Ceviche
Tema: Festival de Ceviche
Receitas: Ceviche de Linguado, Ceviche de Polvo, Ceviche de Camarão
Investimento: R$100 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
Tema: Tortas Finas Salgadas
- A Oficina de Chefs recebe em 02 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 as Chef Rubia Sales e Maria Serratt
Receitas: Torta Boteko Nordestino, Torta Portugana
Investimento: R$80,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe em 03 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Thiago Rangel
Tema: Aula Capa da Prazeres da Mesa
Receitas: Duo de Porco com Bigos
Suflê de Chocolate
Investimento: R$120 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe em 06 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00
Tema: Curso de Cerveja Artesanal
Filipe Muniz e Romero Perman
Data: 06/10/2012
Horário: 10:00 as 17:00
Investimento: R$180,00 (inclui apostilas, almoço certificado e degustação de cervejas artesanais)
- A Oficina de Chefs recebe em 08 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 a gastronoma Alessandra Porpino
Tema: Comidas de Boteco
Gastrônoma Alessandra Porpino
Data: 08/10/2012
Horário:19h às 22h
Receitas: Bruschetta Nordestina
Dadinhos de Queijo Coalho Empanados
Casquinho de siri
Caldinhos: Feijão, Camarão e Peixe
Cartola Pernambucana
Investimento: R$ 80 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe em Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Renato Valadares
Tema: Cozinha Mexicana
Receitas: Guacamole, Sous Cream, Frijoles Refrito, Nachos, Burritos e Tacos
Investimento: R$ 80,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
- A Oficina de Chefs recebe 10 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Pedro Godoy
Tema: Festival de Frutos do Mar
Receitas: Entradas:
1- Vinagrete de polvo com confit de pimentões e pesto de coentro.
2- Anéis de lula refolgados com gengibre, shoyo e cebola roxa
3- Mexilhões gratinados com creme de banana com gorgonzola.
Pratos principais:
1- Camarão ao leite de coco e curry com abobrinha gratinada e arroz de alho poró
2- Lagosta grelhada com manteiga de ervas, arroz de manga, molho de champagne e batatas ao forno com páprica e alecrim.
Sobremesa:
1- Cartola Pernambucana com queijo manteiga e sorvete de creme.
Investimento: R$ 120,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
- A Oficina de Chefs recebe no dia 11 de Outubro de 2012 das 14h00 às 17h00 a Gastrônoma Alessandra Porpino
Tema: Festival de Cupcakes
Receitas: Cupcake de Chocolate, Baunilha, Limão, coberturas diferenciadas
Investimento: R$ 70,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
- A Oficina de Chefs recebe no dia em Outubro de 2012 das 14h00 às 17h00 a Gastrônoma Alessandra Porpino
Data: 02, 09, 16, 23, 30/10/2012
Receitas: Aprenda a fazer diversos tipos de carnes, acompanhamentos e sobremesas diferenciadas para o dia a dia.
Investimento: R$ 70,00 por aula (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
- A Oficina de Chefs recebe no dia 16 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Alberto Bernardini
Tema: Risotos
Receitas: Risoto de Frutos do Mar, Risoto de Fungui e Açafrão, Risoto de Pera e Gorgonzola
Investimento: R$ 100,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
- A Oficina de Chefs recebe no dia 18 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Gilberto Lins
Tema: Filé e Seus Acompanhamentos
Receitas: Filé Chateaubriand, Filet Au Proive, Filé ao Molho Roti, Tournedos Rossini Batata Gratin
Investimento: R$ 120,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
- A Oficina de Chefs recebe em Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Gerard Geanneau
Tema: Curso de Culinaria Francesa
Data: 22/10/2012 a 25/10/2012
Receitas:
1º dia - Os fundamentos caldos, molhos e corte de legumes (historia rápida da cozinha Francesa comentada pelo chef César Santos - responsável pela escola Oficina de Chefs)
2 º dia - Carnes e aves técnicas de preparo e cozimento (vapor, grelhar, et
3º dia - Peixes e frutos do mar filetagem de peixes, cozimentos variados e preparação de pratos
4º dia - Confeitaria Francesa bases (massas e diferentes tipos de cremes e sobremesas)
Investimento: R$ 360,00 as 4 aulas ou 100,00 por aula individual (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
- A Oficina de Chefs recebe 29 de Outubro de 2012 das 19h00 às 22h00 o Chef Rodrigo Basílico
Tema: Antepastos Italianos Tradicionais
Receitas: caponatta de beringela, pão campanha, mozzarella caprese, geleias entre outras preparações para receber amigos com um menu italiano.
Investimento: R$ 90,00 (degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila).
Endereços:
Casa Rosada Recepções - Avenida Santos Dumont, 657, 1 andar. Recife, Brasil
http://www.oficinadechefs.com
